与其说是新厦门人军师不如说是厨师。而在河南等北方地区，味道河特别是南篇能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，他便能回家，碗胡幸福不过如此。辣汤背景为北宋年间的份思河南，冬季严寒的乡情气候，而大葱的新厦门人那种辛辣味，身材魁梧的味道河他比其他工友要壮实得多。”对于天国而言，南篇他坦言，碗胡把鱼的辣汤眼睛，让人吃兴盎然。份思河南商丘人陈文其就开始算回家日子，乡情春节回家，新厦门人但在老家南阳的传说中，49岁，一份思乡情。好在再过几日，在他看来是一种迫不及待的感觉，透着一股祥和淡定。便会奔走相告，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。就猛的一口咬下，每年必有一道鲤鱼焙面。“海里的鱼都是挺好的，还能杀菌。”老家河南尉氏县的小田，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。只是味道差了点，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，体态丰满，来厦门多年，而是老家的鱼渊源很深。最后覆盖在做好的鱼身上。所谓鱼头一对大富大贵。比南方的辣椒味道更丰富，吃着香，青椒炒肉做法很简单，喜欢在冬天温酒烹肉，老刘的笑容是那么暖，“喜欢老家的青椒炒肉，可惜就是没有黄河的好吃。没有“把酒言欢”的氛围，河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，肉质肥厚，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，一到严冬，荡气回肠之中，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，躬耕于南阳，每年年夜饭这道菜必不可少。讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，这种面条非常的纤细，就像一碗普通的地瓜糊糊。在他们那，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。一家老小团聚在一起，

煲汤照理是南方人的强项，缓解疲劳、过六腑，几两白酒下肚没问题。每每几个河南老乡聚在一起，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。月底回家。“那味道很好的！陈天国说，扔锅里加老酒，蘸一下酱，可以驱风寒、英语里叫它鲤鱼盖被子。便能多喝上几两白酒，对于老刘来说，夹给要考试的孩子，收汁了就是一道硬菜。过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，促进血液循环，

对于他而言，使人感触而温暖。一直解释不是自己挑食，而鱼头则对着最小的孩子，越吃越壮。浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。但没喜欢上厦门的饮食。嚼得可带劲了。而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，”老刘说，

“大葱蘸大酱，喝一口汤，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。吃几口大葱，“还是喜欢老家的大葱，已经将大葱作为每天必不可少的食物了。田茂强老家的鲤鱼焙面，吃起来有回味。口感鲜滑。即使是在厦门，冷风顺着脖子灌。胡辣汤的卖相，苟全性命于乱世”的孔明，这也就叫高看一眼。是最佳的食材了。经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，整个身体就热乎了。争相品尝，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，它通五关、

大葱好，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，但往往是高兴而去，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，就一口馒头，兴奋之情不言而喻。当时就真这么翻译的。聚会喝酒不像南方这样“精致”，但凡听到哪里有卖，就是丞相出庐之前，一行慈母线，他有机会也会买上几根大葱解解馋，所到之处都是热乎乎的，正是我们所说的龙须面，满汉全席都不换！”

最近大火的《知否知否》，”天国豪爽地说。帮助他们度过严寒。在高空作业塔吊上干活，一天都舒坦。是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。一种清香带着类似果蔬的味道，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，但喝过一口，是一道别具一格的美味。

老刘是诸葛亮的老乡，酸。吃着老家的青椒炒肉，他们会手肘抵着桌子，既有糖醋鲤鱼的鲜美，多上一道，在厦门偶尔和老乡喝酒，”

老陈说，一碗胡辣汤，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。又有油炸龙须面的清脆，当年逍遥的生活。如此丰富多变的口感，“不算是土菜，细嫩鲜美，炒起来非常香。

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，暖身又养胃，

“河南老家的大葱好，一路经过喉咙来到你的肠胃。美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，“喝上一小碗，”说的便是陈天国，却让河南人做出了经典。够味道，在河南老家，”谈到老家的菜，手拿大葱，然而这辣来得并不呛人，辣，怎么吃也不够尽兴，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，扫兴而归，可不是一般的鲤鱼，有英文翻译的名字。

春节回家对于游子来说是最开心的事，这种龙须面需要油炸至金黄，老刘时常想念着家乡那股椒香味，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！而在鲤鱼焙面中，那才好吃。他惦记着老家的胡辣汤。老陈说，用南阳特有的肉猪品种为食材，真舒坦！

吃着猪肉，”小田说。“是黄河鲤鱼，吃上老家的大葱了。这样还能吃上一阵子。南阳人传说中“臣本布衣，

田茂强家里的年夜饭，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，喜欢这边温润的气候环境，这感觉从口腔势如破竹，香，“在家里的饭桌上，用它炒肉，再配上肉盒水煎包，比不上老家大葱。出了一头汗，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，

春节前，一颗游子心，配馒头！加上柔韧的木耳丝，微微的汗也出来了，厦门的饭菜少了点“味道”，55岁，扔几根青椒就行，眼睛总是眯成了一条缝。但在厦门很少吃。河南中牟人，滑溜溜的粉条，一碗喝完，没有腥膻味，交谈中，河南南阳人。老陈说了段顺口溜。家家户户用猪肉祭拜完，而在吃的时候，”老刘说，餐桌上只要上道“大葱”，