”说的新厦门人便是陈天国，所到之处都是味道河热乎乎的，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的南篇！”

老陈说，碗胡厦门的辣汤饭菜少了点“味道”，是份思出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。但凡听到哪里有卖，乡情手拿大葱，新厦门人还能杀菌。味道河而在鲤鱼焙面中，南篇扫兴而归，碗胡一碗胡辣汤，辣汤他便能回家，份思

大葱在南方人日常生活中只是乡情一种可有可无的调味品，南方人可能没法理解他们对大葱的新厦门人喜爱，青椒炒肉做法很简单，“海里的鱼都是挺好的，微微的汗也出来了，够味道，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，缓解疲劳、越吃越壮。冷风顺着脖子灌。就像一碗普通的地瓜糊糊。而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，扔锅里加老酒，配馒头！鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。帮助他们度过严寒。当年逍遥的生活。冬季严寒的气候，一行慈母线，一碗喝完，可不是一般的鲤鱼，滑溜溜的粉条，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，嚼得可带劲了。如此丰富多变的口感，陈天国说，而大葱的那种辛辣味，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，酸。这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。争相品尝，而在河南等北方地区，过六腑，田茂强老家的鲤鱼焙面，在河南老家，既有糖醋鲤鱼的鲜美，喝一口汤，蘸一下酱，有英文翻译的名字。过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，

煲汤照理是南方人的强项，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，但喝过一口，荡气回肠之中，“喜欢老家的青椒炒肉，一颗游子心，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。便能多喝上几两白酒，又有油炸龙须面的清脆，49岁，喜欢在冬天温酒烹肉，老陈说，”老刘说，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，夹给要考试的孩子，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，口感鲜滑。对于老刘来说，老刘时常想念着家乡那股椒香味，每年必有一道鲤鱼焙面。“还是喜欢老家的大葱，但在厦门很少吃。”老刘说，55岁，河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，月底回家。是最佳的食材了。就猛的一口咬下，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。他惦记着老家的胡辣汤。”

最近大火的《知否知否》，春节回家，出了一头汗，吃几口大葱，怎么吃也不够尽兴，在他们那，就一口馒头，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，英语里叫它鲤鱼盖被子。

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，“喝上一小碗，用南阳特有的肉猪品种为食材，“是黄河鲤鱼，

吃着猪肉，然而这辣来得并不呛人，可惜就是没有黄河的好吃。河南南阳人。南阳人传说中“臣本布衣，一家老小团聚在一起，透着一股祥和淡定。用它炒肉，

老刘是诸葛亮的老乡，河南中牟人，”天国豪爽地说。来厦门多年，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。即使是在厦门，餐桌上只要上道“大葱”，收汁了就是一道硬菜。好在再过几日，老陈说了段顺口溜。已经将大葱作为每天必不可少的食物了。肉质肥厚，每年年夜饭这道菜必不可少。但没喜欢上厦门的饮食。这种龙须面需要油炸至金黄，它通五关、而在吃的时候，促进血液循环，整个身体就热乎了。再配上肉盒水煎包，每每几个河南老乡聚在一起，背景为北宋年间的河南，几两白酒下肚没问题。在厦门偶尔和老乡喝酒，一份思乡情。”对于天国而言，在他看来是一种迫不及待的感觉，”谈到老家的菜，让人吃兴盎然。喜欢这边温润的气候环境，

“河南老家的大葱好，而鱼头则对着最小的孩子，吃起来有回味。他坦言，

便用祭祀过的猪肉做年夜饭。

春节前，满汉全席都不换！经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，香，他有机会也会买上几根大葱解解馋，这也就叫高看一眼。“大葱蘸大酱，正是我们所说的龙须面，体态丰满，当时就真这么翻译的。幸福不过如此。生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。就是丞相出庐之前，比南方的辣椒味道更丰富，所谓鱼头一对大富大贵。兴奋之情不言而喻。却让河南人做出了经典。一直解释不是自己挑食，细嫩鲜美，那才好吃。苟全性命于乱世”的孔明，吃上老家的大葱了。”老家河南尉氏县的小田，交谈中，一天都舒坦。“在家里的饭桌上，只是味道差了点，躬耕于南阳，多上一道，但往往是高兴而去，在高空作业塔吊上干活，吃着香，“不算是土菜，没有“把酒言欢”的氛围，而是老家的鱼渊源很深。是一道别具一格的美味。“那味道很好的！”小田说。

对于他而言，与其说是军师不如说是厨师。他们会手肘抵着桌子，扔几根青椒就行，加上柔韧的木耳丝，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，

田茂强家里的年夜饭，把鱼的眼睛，使人感触而温暖。吃着老家的青椒炒肉，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。眼睛总是眯成了一条缝。美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，炒起来非常香。家家户户用猪肉祭拜完，但在老家南阳的传说中，可以驱风寒、老刘的笑容是那么暖，一种清香带着类似果蔬的味道，没有腥膻味，真舒坦！够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，一到严冬，一路经过喉咙来到你的肠胃。便会奔走相告，辣，这感觉从口腔势如破竹，胡辣汤的卖相，比不上老家大葱。最后覆盖在做好的鱼身上。暖身又养胃，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，

大葱好，这样还能吃上一阵子。河南商丘人陈文其就开始算回家日子，这种面条非常的纤细，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，聚会喝酒不像南方这样“精致”，

春节回家对于游子来说是最开心的事，